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食品保質期是指食品在正常條件下的質量保證期限。過期食品改頭換面再上市，危害很大，原本控制在安全范圍內的細菌群，通過繁殖可能出現(xiàn)“幾何級”放大。下面菏澤食品檢測就為大家介紹一下食品快到保質期可不可以食用。

買到快過期的臨界食品，一定要及時食用，不要讓它在自己的家里儲藏很長時間，既沒有人負責，又吃到不新鮮的食品。比如說，很多人貪便宜購買買二送一的罐頭，很可能其中一盒或兩盒是快要到保質期界限的產品。這時候一定要仔細看看包裝上標明的日期。

當然，產品的保質期，都有一定的儲藏條件要求。一般來說，儲藏溫度越高，同樣一種食品的保質期越短。比如說，-18度下能保存12個月，不等于-8度下也能存這么長時間。反過來，降低食物的儲藏溫度，可以延長保質期。如果一種產品注明室溫下存放3個月，它在冷藏室里很可能放5個月也沒問題。 

菏澤食品檢測告訴大家保質期不等于最后可食時間。在保質期過后，也許一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。菏澤食品檢測發(fā)現(xiàn)冷凍食品過期之后，致病菌可能沒有超標，煮后吃下去也沒有造成不良反應，但由于存放時間太長，風味、口感已經發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。又比如說，酸奶、乳酸菌飲料等過期之后如果顏色、狀態(tài)、風味正常，仍可飲用，但其中活乳酸菌的數(shù)量已經大幅度下降，可能會失去部分保健價值。

上述文章就是菏澤食品檢測詳細整理的關于食品臨近過期可不可以食用的相關知識講解了，相信大家看完也有了一定的了解了。如想咨詢更多關于食品檢測的相關資訊，可以關注本公司網(wǎng)站。